Το νέο Bistro στον Βόλο έχει ονομασία και είναι το «The 11 Concept», επί της οδού Σκενδεράνη 14, καθημερινά ανοικτά από το πρωί μέχρι το βράδυ, που ήρθε για να μας προσφέρει ποιοτικές γεύσεις και μια διαφορετική κουλτούρα στην καθημερινότητά μας.
Με brunch, ελαφριά γεύματα αλλά και γλυκά, ξεχωριστά κρασιά και μπύρες, με καφέ και φρέσκους χυμούς, το Bistro αποτελεί τη νέα επιλογή για τις γευστικές επιθυμίες και έναν νέο προορισμό στο κέντρο.
Ο χώρος μοντέρνος, ελκυστικός, με χρώμα και industrial chic τάσεις σε ντεκόρ, είναι ήδη οικείος για τους Βολιώτες, με τάση να γίνει σημείο αναφοράς σε όποιον αποζητά value for money γαστρονομικές επιλογές στην πόλη.
Ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα
Εμπνεύστρια και υπεύθυνη του Bistro είναι η κ. Μαριλένα Πουρνή που έκανε ένα όνειρό της πραγματικότητα.
Για χρόνια η ίδια εργαζόταν στον τραπεζικό και ασφαλιστικό κλάδο, στην εξυπηρέτηση πελατών σε καταστήματα της Εθνικής τόσο στην Αθήνα όσο και στον Βόλο.
«Υπήρχε σαν μακρινό όνειρο να ανοίξω κάποτε ένα Bistro. Μια τάση που είναι πολύ διαδεδομένη στο εξωτερικό και έχω υπάρξει λάτρης της. Και είναι ένα “πείραμα” το bistro στον Βόλο, καθώς ακόμη δεν υπάρχει κάτι σχετικό στην κουλτούρα μας. Το να ξέρεις δηλαδή ότι υπάρχει ένα μέρος ανοιχτό από το πρωί, που μπορεί να σε αποσυμφορήσει έστω για λίγο απολαμβάνοντας ποιοτικό φαγητό, εκλεκτό κρασί ή αχνιστό καφέ παρέα με όμορφες μουσικές και χαμογελαστή εξυπηρέτηση, ακόμη και αν το επισκεφτείς μόνος! Επειδή αξίζει όμως, είπα να το προσπαθήσω!» τονίζει η Μαριλένα προσθέτοντας
«Αγαπούσα πάντα την εξυπηρέτηση και την επικοινωνία και είμαι πραγματικά χαρούμενη με τη δημιουργία του 11, καθώς πλέον θα μου δίνεται η ευκαιρία να καλωσορίζω, να εξυπηρετώ και να επικοινωνώ με ανθρώπους που δεν θα είναι φορτισμένοι, αλλά έρχονται σε ένα όμορφο, δικό μου περιβάλλον για να χαλαρώσουν».
Από brunch μέχρι κυρίως γεύμα
Στο «The 11 Concept» οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν brunch (συνδυασμός των λέξεων breakfast και lunch που είναι ένα μικρό αλλά χορταστικό γεύμα, το οποίο συνηθίζεται ιδιαίτερα στο εξωτερικό στο διάλειμμα από την εργασία και συνοδευόμενο από ένα ποτήρι κρασί ή φρέσκο χυμό και καφέ), αλλά και να γευματίσουν ή να δειπνήσουν απολαμβάνοντας ένα ποτήρι κρασί.
Τα αλμυρά εδέσματα, μαγειρεμένα με εξαιρετικές συνταγές, περιλαμβάνουν παρασκευές σε αβγό, σάντουιτς με ζυμωτό ψωμί σε διάφορες μορφές, ζυμαρικά, καθώς και παρασκευές με κρέας, δροσερές σαλάτες, συνοδευτικά κρασιών αλλά και γλυκά!
«Πρόκειται για γεύσεις που φροντίσαμε να αρέσουν σε όλους, από τις μικρότερες μέχρι και τις μεγαλύτερες ηλικίες» ανέφερε η Μαριλένα Πουρνή και συμπλήρωσε πως «προσφέρονται κρασιά Ελλήνων παραγωγών και μόνο καθώς και μπύρες από μικροζυθοποιίες της ευρύτερης περιοχής».
Στο σχεδιασμό του Concept εντάσσονται ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες θεματικές βραδιές, όπου συγκεκριμένα πιάτα, θα προσφέρονται με επιλεγμένες ποικιλίες κρασιών ή κοκτέιλ που “παντρεύονται” γαστρονομικά (food pairing) ενώ για τα Σαββατοκύριακα στις επιλογές του brunch θα προτείνεται συνδυασμός με κοκτέιλ αφρωδών οίνων!
Δεν επιλέχθηκε τυχαία το 11
Γιατί, όμως η ονομασία «έντεκα» στο Bistro;
«Για αρχή το brunch σαν γεύμα, καθιερώθηκε να ξεκινά από τις 11. Από εκεί και πέρα και κατά έναν περίεργο τρόπο τον αριθμό «έντεκα» τον συναντώ συχνά στη ζωή μου. Όταν ξεκίνησα το εγχείρημα πχ ήταν Νοέμβριος.. Στο business plan που κάναμε, ώστε να τρέξουμε το concept, βγήκε ότι στο ζενίθ της λειτουργίας μας, θα χρειαζόμαστε 11 άτομα προσωπικό, ενώ η μεγάλη μου κόρη είναι γεννημένη στις 11 Απριλίου και φέτος έκλεισε τα 11!»
Φιλοξενία εκθέσεων
Στο bistro ο χώρος του παταριού έχει διαμορφωθεί ειδικά, ώστε να μπορεί να φιλοξενήσει εκθέσεις, ενώ ενδείκνυται και για όποιον εργάζεται εξ αποστάσεως μέσω υπολογιστή.
«θα είναι μεγάλη η χαρά μας να φιλοξενήσουμε οποιοδήποτε καλλιτέχνη στον χώρο μας» ανέφερε η Μαριλένα και συμπλήρωσε πως «είμαστε σε συζητήσεις, ώστε να διαθέσουμε τον χώρο για διοργάνωση bar theatre με ομάδες νέων και ερασιτεχνών ηθοποιών!»
Τα εγκαίνια του καταστήματος στο πιο όμορφο στενό της πόλης, θα γίνουν στις 11 Μαΐου στις 9 το βράδυ.
Info: Το Bistro «The 11 Concept» βρίσκεται επί της οδού Σκενδεράνη 14, τηλ. κρατήσεων 2421304315, fb The 11 Concept