Του
Κωνσταντίνου Χαλέβα,
Υποψηφίου Δημάρχου
Δήμου Νοτίου Πηλίου
Η περιοχή του Πηλίου, το βουνό των Κενταύρων, η συνάντηση με την Αργοναυτική εκστρατεία, την μακρόχρονη ιστορία, τον πολιτισμό, την φύση… όλα αυτά τα συστατικά στοιχεία της υπέροχης περιοχής μας, εδώ στο Νότιο Πήλιο, «μπλέκονται» με την γαστρονομία, τις γεύσεις και τις παραδόσεις.
Η περιοχή του Νοτίου Πηλίου μυρίζει θάλασσα, συναντά όμως και μυρωδιές με παραδοσιακές γεύσεις κρεατικών και πιτών, με αρώματα από αυτοφυή βότανα. Όλες αυτές οι όμορφες εικόνες του Νοτίου Πηλίου μας, του Δήμου μας, αναβλύζουν μέσα από παραδοσιακά καφενεία, μεζεδοπωλεία, ταβέρνες και εστιατόρια. Ο Δήμος Νοτίου Πηλίου έχει ένα πολύ δυνατό στοιχείο, που πρέπει να βγει με οργανωμένο τρόπο προς τα έξω: την Γαστρονομία, τις παραδοσιακές γεύσεις του τόπου.
Βασικό στοιχείο του προγραμματισμού μας ως επόμενη δημοτική αρχή, είναι να συντονίσουμε ένα πλαίσιο ενεργειών για να αναδείξουμε αυτό το τόσο ισχυρό στοιχείο της περιοχής μας: την Γαστρονομία της. Στο πλαίσιο αυτό, οι δράσεις μας θα είναι οι παρακάτω:
1. Συντονισμός φορέων και ιδιωτών για να συναποφασίσουμε πλαίσιο δράσεων σε επίπεδο πενταετίας.
Ως δημοτική αρχή, επιθυμούμε μέσω της διαδικασίας του συμμετοχικού σχεδιασμού, να συναποφασίσουμε με τους εμπλεκόμενους στον παραγωγικό ιστό της εστίασης, για ότι καλύτερο πρέπει να σχεδιαστεί και να υλοποιηθεί σε επίπεδο πενταετίας για την προσέλκυση επισκεπτών και την ανάδειξη της περιοχής μας. Οι προτεινόμενες δράσεις παρακάτω, επίσης τίθενται προς διαβούλευση και εξειδικεύονται για την υλοποίησή τους.
2. Δημιουργία εκπαιδευτικού κέντρου μαγειρικής και Πηλιορείτικης Κουζίνας
Στηρίζουμε δημοτική, συλλογική ή και ιδιωτική δράση, για τη δημιουργία ενός κέντρου εκπαίδευσης επίδοξων σεφ αλλά και πολιτών-ερασιτεχνών, το οποίο θα εξειδικεύεται στην Πηλιορείτικη Κουζίνα. Ο Δήμος παραχωρεί ακίνητο για την εν λόγω δράση και στηρίζει ποικιλοτρόπως το εν λόγω καινοτόμο επιχείρημα.
3. Αποθετήριο συνταγών και τεκμηρίωση υλικών
Συντονίζουμε συλλογική δράση για την συγκέντρωση παραδοσιακών συνταγών, την τεκμηρίωσή τους καθώς επίσης και την τεκμηρίωση της μοναδικότητας χρησιμοποιούμενων υλικών (π.χ. αυτοφυή βότανα). Δημιουργούμε και στηρίζουμε άτυπο όργανο εθελοντών οι οποίοι έχοντας ιστορικό υπόβαθρο αλλά και έντονο ενδιαφέρον για τα τεκταινόμενα στο χώρο της μαγειρικής στο Πήλιο, συγκεντρώνει υλικό και το συνεισφέρει σε αντίστοιχη ηλεκτρονική βάση δεδομένων στο διαδίκτυο. Η δημοτική αρχή είναι δίπλα και μπροστά όποτε χρειαστεί, για να βγει με μεράκι όλη αυτή η δραστηριότητα.
4. Ετήσια υλοποίηση διαγωνισμού καλύτερων πιάτων
Καλούμε διάσημους σεφ και οργανώνουμε σε ετήσια βάση διαγωνισμούς για να βγάλουμε τον δικό μας Masterchef, τον σεφ της παραδοσιακής Πηλιορείτικης κουζίνας. Προσελκύουμε κόσμο στην περιοχή, αναδεικνύουμε την κουζίνα και τις γεύσεις μας, δημιουργούμε συνήθειες, ανοίγουμε νέους δρόμους. Κάνουμε το «Νότιο Πήλιο της καρδιάς μας και του ουρανίσκου μας». Δημιουργούμε διεργασίες εξωστρέφειας, καλούμε διάσημους σεφ, γίνεται ο τόπος μας τόπος προορισμού της Πηλιορείτικης Γαστρονομίας.
5. Συμμετοχή σε στοχευμένες εκθέσεις του εξωτερικού – προωθητικές ενέργειες μέσω διαδικτύου
Άτυπο όργανο εμπλεκόμενων φορέων και ιδιωτών υπό τον συντονισμό του Δήμου και τη στήριξη της Δημοτικής Αρχής, οργανώνει και συμμετέχει σε εκθέσεις του εξωτερικού για να διαφημίσει τα κάλλη της περιοχής μας αλλά περισσότερο να δώσει έμφαση στη μοναδικότητα της Γαστρονομίας μας. Ταυτόχρονα, οργανώνεται ένα πλαίσιο ενεργειών για την προβολή της περιοχής και της Γαστρονομίας της μέσω διαδικτύου.
Για εμένα προσωπικά, η ανάδειξη της Γαστρονομίας, της Πηλιορείτικης Κουζίνας, αποτελεί προσωπικό στόχο, ακόμη και σε επίπεδο UNESCO. Η Πηλιορείτικη Κουζίνα θα πρέπει να αποτελέσει στοιχείο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς και να εγγραφεί στους αντίστοιχους καταλόγους του εν λόγω οργανισμού. Ο Δήμος μας, η Δημοτική Αρχή υπό την δημαρχία μου, θα είναι εκεί και θα παλέψει για όσα μας ανήκουν, όσα οι πρόγονοι και η ιστορία μας, άφησαν ως παρακαταθήκη…