Στην ενίσχυση του ανδρικού τμήματος μπάσκετ του Ολυμπιακού Βόλου προχώρησε η Διοικούσα Επιτροπή, με την μεταγραφή για ένα χρόνο του Γιώργου Παρασκευά, από τη Μεταμόρφωση Βόλου η οποία δεν συνεχίζει στο πρωτάθλημα της Γ’ Εθνικής.
Ο Γιώργος Παρασκευάς γεννήθηκε το 1985, είναι παντρεμένος με ένα παιδί και ξεκίνησε την ενασχόληση του με το μπάσκετ από τις ακαδημίες της Νίκης Βόλου .
Συνολικά έχει αγωνισθεί 15 χρόνια, τα 13 στη Γ’ Εθνική (Νίκη Βόλου, Μεταμόρφωση Βόλου, Αμπελώνα Λάρισας), 1 χρόνο στη Β’ Εθνική (Μεταμόρφωση) και 1 χρόνο στο τοπικό (Νίκη Βόλου).
Το 2009 αναδείχθηκε 1ος σκόρερ στο Β’ Όμιλο του Βορρά στη Γ’ Εθνική με τη Μεταμόρφωση με 512 πόντους.
Το 2015 βραβεύτηκε από το ΔΟΕΠΑΠ-ΔΗΠΕΘΕ ως ο καλύτερος αθλητής μπάσκετ της περιόδου 2014-15 , μετά από ψηφοφορία προπονητών και δημοσιογράφων.
Έχει διακρίσεις και σε τελικές φάσεις παίδων και εφήβων.