Για τρίτη σερί σεζόν ο Σταμάτης Καρράς θα αποτελεί μέλος της «οικογένειας» της Δήμητρας. Ο 32χρονος αμυντικός, που στην καριέρα του μετρά 108 συμμετοχές και δύο γκολ στη Β’ Εθνική, καθώς και 125 συμμετοχές στην Γ’ κατηγορία (με τους Αστέρα Ρεθύμνου, Τρίκαλα, Θρασύβουλο, Ολυμπιακό Βόλου, Πανσερραϊκό, Εργοτέλη, Ταμυναϊκό, Γ.Σ. Αλμυρού), συμφώνησε με τη διοίκηση του συλλόγου για την ανανέωση της συνεργασίας τους.
Μετά από μία γεμάτη χρονιά με τον ΓΣΑ (24 συμμετοχές), ο Καρράς ήρθε στη Δήμητρα το καλοκαίρι του 2019 και τη βοήθησε να πάρει τον τίτλο στην Α’ ΕΠΣΘ, παίζοντας σε 19 παιχνίδια και σκοράροντας τέσσερις φορές. Βασικό ρόλο είχε και την περασμένη σεζόν, αφού έδωσε το αγωνιστικό «παρών» και στα εννέα ματς της ομάδας η οποία πανηγύρισε την παραμονή στη Γ’ Εθνική.
Η ανακοίνωση της Δήμητρας είναι η εξής: «Η διοίκηση της Α.Ε. Δήμητρας Ευξεινούπολης, ανακοινώνει ότι ο ποδοσφαιριστής Σταμάτης Καρράς, συμφώνησε και θα συνεχίσει να αγωνίζεται με το σύλλογό μας, την ποδοσφαιρική περίοδο 2021-2022. Για τον Σερραίο αμυντικό με το πλούσιο βιογραφικό, είναι η τρίτη συνεχόμενη χρονιά που θα φοράει την πράσινη φανέλα, γεγονός που μας γεμίζει με ιδιαίτερη χαρά και υπερηφάνεια. Ευχόμαστε να συνεχίσει υγιής και να έχει πάντα το ίδιο πάθος που τον χαρακτηρίζει στα… αμυντικά του καθήκοντα».