Τοπικά

Νέοι με όρεξη για σπουδές στην αρτοποιία – Η ειδικότητα που λειτουργεί στο δημόσιο ΙΕΚ κερδίζει το ενδιαφέρον

Τους αρέσει να παρασκευάζουν ψωμί και άλλα είδη και έτσι αποφάσισαν να σπουδάσουν. Ο λόγος για τους σπουδαστές της αρτοποιίας, μιας ειδικότητας που από πέρυσι λειτουργεί στο δημόσιο ΙΕΚ. Οι νέοι αρτοποιοί συμμετείχαν με ενθουσιασμό στις τετραήμερες εκδηλώσεις στην παραλία του Βόλου που διοργάνωσε το Σωματείο Αρτοποιών και κέρδισαν το κοινό με το χαμόγελο, την τέχνη τους και τη διάθεση να τους εξυπηρετήσουν όλους, ώστε να γνωρίσουν με όμορφο τρόπο τα μυστικά της αρτοποίησης.

Η ειδικότητα της αρτοποιίας ξεκίνησε να λειτουργεί από πέρυσι στο δημόσιο ΙΕΚ και πλέον βρίσκεται στο τρίτο εξάμηνο. Όπως επισήμανε ο διευθυντής του δημόσιου ΙΕΚ κ. Γιώργος-Αριστείδης Παπαθανασίου, «κάναμε πρώτα μια έρευνα αγοράς και είχαμε μια επικοινωνία με εκπροσώπους της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, και στη συνέχεια προχωρήσαμε στην ίδρυση και λειτουργία της ειδικότητας. Υπάρχει πολύ μεγάλο ενδιαφέρον από τους 20 σπουδαστές για να μάθουν την τέχνη του αρτοποιού και παρακολουθούν τα μαθήματά τους με ζήλο».

Ο σπουδαστής στο δημόσιο ΙΕΚ στην ειδικότητα της αρτοποιίας Δημήτρης Χρυσόπουλος μας τόνισε: «θεωρώντας ότι η αρτοποίηση αποτελεί από τα πιο σημαντικά κομμάτια της διατροφής και με σκοπό να διατηρήσουμε τις αξίες του βασικού αυτού αγαθού, ενδιαφέρθηκα να μάθω για την τέχνη και πώς γίνεται η παραδοσιακή αρτοποίηση, να μάθω νέες τεχνοτροπίες παρασκευής ψωμιού. Και η καλή οργάνωση του δημόσιου ΙΕΚ με τα μαθήματά του μου δίνει τη δυνατότητα να παρακολουθήσω την ειδικότητα αυτή και να γίνω ένας άρτια καταρτισμένος αρτοποιός. Πιστεύω ότι το ψωμί είναι ένα αγαθό, απαραίτητο στη διατροφή, των ανθρώπων, οπότε υπάρχει προοπτική για την επαγγελματική αποκατάσταση».

Από την πλευρά της η 20χρονη Νικολέττα Ντόντη επισήμανε πως «μπορεί το επάγγελμα να έχει δυσκολίες, όπως να δουλεύσεις από τις 4-5 τα ξημερώματα, ωστόσο επειδή μου αρέσει να δημιουργώ, το επέλεξα. Ως αρτοποιός δημιουργείς το ψωμί από το μηδέν και το προσφέρεις στον κόσμο που είναι πολύ αγαπητό».

Όντας στο τρίτο εξάμηνο φοίτησης του δημόσιου ΙΕΚ, στοχεύει μόλις αποφοιτήσει είτε να κτυπήσει την πόρτα κάποιου δημόσιου ΙΕΚ είτε να δημιουργήσει κάτι δικό της. «Γενικά υπάρχουν ευρείες επιλογές, αρκεί να το θέλεις».
Ο αρτοποιός και διδάσκων στο δημόσιο ΙΕΚ κ. Μιχάλης Μαντάς επισήμανε πως «οι σπουδαστές της ειδικότητας αρτοποιίας δείχνουν ιδιαίτερο ζήλο για να μάθουν πολλά πράγματα, κάτι που φαίνεται τόσο στα εργαστήρια όσο και στα θεωρητικά μαθήματα. Και φαίνεται πως θα είναι μια γενιά είτε αρτεργατών είτε αρτοποιών που θα έχει να δώσει πολλά στον κλάδο. Μάλιστα επειδή η αρτοποιία εξελίσσεται και με νέα προϊόντα χωρίς να χάσει την παράδοσή της, η νέα γενιά είναι εδώ για να παρασκευάσει αυτά τα προϊόντα και να τα εξελίξει».

Προηγούμενο ΆρθροΕπόμενο Άρθρο
Μοιραστείτε το