Ο Γιώργος Ιορδανίδης φόρεσε για πρώτη φορά τη φανέλα της Νίκης τη σεζόν 2015-2016 στην επανεκκίνηση της βολιώτικης ομάδας στην Γ’ Εθνική. Έμεινε για έξι μήνες και μετά από μια θητεία στην Πύδνα Κίτρους επέστρεψε στη Νίκη το 2017 και έκτοτε δεν έχει βγάλει από πάνω του την κυανόλευκη φανέλα.
Θεωρείται πολύτιμο «γρανάζι» στη «μηχανή» της ομάδας και το έχει αποδείξει με τις εμφανίσεις του και την αγωνιστική σου συνέπεια. Αυτά τα στοιχεία τον έχουν κάνει ιδιαίτερα αγαπητό στις τάξεις των φιλάθλων, ενώ και ο ίδιος αγαπά πολύ τη Νίκη.
Από την Πορταριά, όπου βρίσκεται με την αποστολή για το βασικό στάδιο της προετοιμασία, ο Γιώργος Ιορδανίδης μίλησε στη «Θ» για τα εξής θέματα:
Για το πώς αισθάνεται που τα τελευταία χρόνια βρίσκεται στη Νίκη: «Αισθάνομαι τη Νίκη Βόλου σαν οικογένεια. Μου αρέσει εδώ. Υπάρχουν οι ποδοσφαιρικές συνθήκες που χρειάζεται να έχει ένας ποδοσφαιριστής, υπάρχει κόσμος, έχεις όλα όσα χρειάζεσαι για να νιώθεις καλά»
Για το αν υπάρχει διαφορά φέτος συγκριτικά με τις προηγούμενες περιόδους που έπαιζε στη Νίκη: «Θεωρώ πως κάθε χρόνο είναι και καλύτερα. Όλα λειτουργούν πιο επαγγελματικά και πιο σωστά. Δεν θέλω να αδικήσω προηγούμενες διοικήσεις, αλλά φέτος που είμαστε κι επίσημα επαγγελματική ομάδα, σίγουρα θα λειτουργήσει και πιο επαγγελματικά»
Για τον λόγο που τον έκανε να μείνει για ακόμη έναν χρόνο στην ομάδα: «Είχαμε κάνει μία πρώτη συζήτηση με την διοίκηση, χωρίς όμως να έχουμε συμφωνήσει. Όμως για μένα είναι μεγάλη τιμή ότι ήμουν από τους πρώτους παίκτες που η διοίκηση ήρθε σε επαφή για να συμφωνήσουμε να συνεχίσω στην ομάδα. Το ίδιο συνέβη και με τον Μάνο Αποστολίδη. Αισθανόμουν καλά στην ομάδα, με αυτή την κίνηση ήταν ένα παραπάνω στοιχείο που μ’ έκανε να συμφωνήσω αμέσως. Με τις συνθήκες που υπάρχουν στην ομάδα, βλέπω ότι πάει να «χτιστεί» κάτι καλό, οπότε όλα αυτά έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην απόφασή μου»
Για το αν έχει αναλάβει και έναν επιπλέον ρόλο στην ομάδα όντας ένας από τους πιο έμπειρους παίκτες: «Εμείς οι έμπειροι ποδοσφαιριστές θα πρέπει να σταθούμε όσο το δυνατόν καλύτερα για το καλό της ομάδας και φυσικά να βοηθήσουμε όσο μπορούμε τους μικρότερους».
Για τη φετινή Φούτμπολ Λιγκ, που αναμένεται ιδιαίτερη ανταγωνιστική: «Το ότι το πρωτάθλημα θα είναι καλύτερο φέτος ήταν κι ένας από τους λόγους που επέλεξα να συνεχίσω στη Νίκη Βόλου. Φέτος το πρωτάθλημα θα είναι πολύ ανταγωνιστικό με αντιπάλους ιστορικές ομάδες, όπως ο Ολυμπιακός Βόλου, η Βέροια, η Καβάλα, ο Ιωνικός και χωρίς να θέλω να αδικήσω τις υπόλοιπες ομάδες. Είναι ωραίο που δεν υπάρχει ξεκάθαρο φαβορί, όπως τις προηγούμενες χρονιές. Κανείς δεν ξέρει ποιος θα ανεβεί. Εμείς πιστεύω πως πληρούμε τις προϋποθέσεις για να πρωταγωνιστήσουμε. Στόχος μας είναι ο πρωταθλητισμός. Αν έρθει είναι καλοδεχούμενος. Για μένα ο πρωταθλητισμός είναι μια μεγάλη πρόκληση».
Για τη διαφορετική φιλοσοφία που θέλει να περάσει ο Ισαάκ Χοβέ: «Κάθε προπονητής έχει τη δική του φιλοσοφία. Επειδή έχω και το δίπλωμα προπονητή UEFA B’ τώρα, καταλαβαίνω περισσότερα πράγματα όσον αφορά το πλάνο των προπονητών. Κάθε προπονητής έχει τη φιλοσοφία και το πλάνο του. Έχει λίγα χρόνια που ο κ. Χοβέ σταμάτησε το ποδόσφαιρο. Είναι σημαντικό ότι ο κόουτς ήταν ποδοσφαιριστής και πιστεύω πως θα μας περάσει τα στοιχεία που επιθυμεί. Ελπίζω πως θα γίνουμε ομάδα και θα πάνε όλα καλά»
Για το ότι η Νίκη έχει αποκτήσει ξένους ποδοσφαιριστές από το κέντρο και μπροστά και πόσο δύσκολο είναι να κερδίσει θέση στη βασική ενδεκάδα: «Εγώ θα κάνω τη δουλειά μου σωστά, όπως πρέπει και όπως το ζητήσει ο προπονητής μου, να είμαι σωστός επαγγελματίας και ο κόουτς θα επιλέξει. Εγώ θα παλεύω όλη την εβδομάδα στις προπονήσεις και θα είμαι χαρούμενος να παίζω και να κερδίζει η ομάδα. Φέτος είναι μεγαλύτερος ο ανταγωνισμός στην ομάδα και καλύτερο το ρόστερ. Επομένως θα παλέψω και ο προπονητής είναι αυτός θα επιλέξει αν πρέπει να παίζω ή όχι»
Αν θεωρεί φαβορί κάποια από τις υπόλοιπες ομάδες της κατηγορίας: «Όχι δεν έχω ξεχωρίσει κάποια ομάδα. Όλες οι ομάδες κρατούν χαμηλό προφίλ, όπως καλό θα ήταν να το κρατήσουμε κι εμείς. Δεν είναι ωραίο να είμαστε του «φαίνεσθαι». Θα προτιμούσα να πάμε σιγά-σιγά με καλό ποδόσφαιρο και οι νίκες να έρθουν στην πορεία».
Για το αν ο κόσμος της Νίκης θα πρέπει να έχει περισσότερη υπομονή επειδή φέτος το πρωτάθλημα θα είναι πιο δύσκολο: «Ο κόσμος της Νίκης είναι απαιτητικός. Μέχρι ενός σημείου δεν αδικώ τους Νικιώτες. Οι φίλαθλοι θέλουν πάντα η ομάδα να κερδίζει. Θα πρέπει να είμαστε έτοιμοι για όλα τα αποτελέσματα. Ο κόσμος θα πρέπει να έχει υπομονή. Κι εμείς θέλουμε να κερδίζουμε κάθε Κυριακή. Αν εμείς είμαστε καλοί, παλεύουμε και δεν έρθει το αποτέλεσμα που θέλουμε, ο κόσμος δεν πιστεύω ότι θα είναι άδικος και θα μας στηρίξει. Κάτι που έχει δείξει και τις προηγούμενες χρονιές. Πιστεύω πως ο κόσμος είναι και θα είναι δίπλα μας».