Για πρώτη φορά, οι ρυθμιστικές αρχές των ΗΠΑ ενέκριναν την πώληση κοτόπουλου που παρασκευάζεται από ζωικά κύτταρα. Οι εταιρείες Good Food και Upside Foods έκαναν αγώνα δρόμου, ώστε να είναι οι πρώτες που θα πουλούν στις ΗΠΑ κρέας το οποίο δεν προέρχεται από σφαγμένα ζώα.
Αν και έχουν λάβει όλες τις απαιτούμενες αδειοδοτήσεις, τα προϊόντα τους δεν θα βρεθούν σύντομα στα ράφια των σούπερμάρκετ, καθώς δεν μπορούν να παραχθούν ακόμα σε κλίμακα, λόγω του μεγάλου κόστους.
Παρόλα αυτά η έγκριση τους ανοίγει μια νέα εποχή για τη βιομηχανία κρέατος, παράγοντας προσδοκίες για την εξάλειψη της κακοποίησης των ζώων και τον δραστικό περιορισμό των περιβαλλοντικών επιπτώσεων από την υπεβόσκηση.
Το εργαστηριακό κρέας καλλιεργείται σε χαλύβδινες δεξαμενές, χρησιμοποιώντας κύτταρα που προέρχονται από ένα ζωντανό ζώο, ένα γονιμοποιημένο ωάριο ή μια ειδική τράπεζα αποθηκευμένων κυττάρων. Στην περίπτωση της Upside, το κρέας βγαίνει σε μεγάλα φύλλα που στη συνέχεια μετατρέπονται σε κοτολέτες κοτόπουλου και λουκάνικα. Η Good Meat, η οποία πουλά ήδη καλλιεργημένο κρέας στη Σιγκαπούρη, μετατρέπει μάζες κυττάρων κοτόπουλου σε κοτολέτες, κοτομπουκιές και κιμά.
Σημειώνεται ότι σε παγκόσμιο επίπεδο, περισσότερες από 150 εταιρείες καλλιεργούν κρέας από κύτταρα: όχι μόνο κοτόπουλο αλλά και χοιρινό, αρνί, ψάρι και μοσχάρι, το οποίο σύμφωνα με τους επιστήμονες έχει τις μεγαλύτερες επιπτώσεις στο περιβάλλον.
Πηγή: Έθνος