Μετά από μεγάλη μάχη που έδωσε το τελευταίο διάστημα στη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας του ΑΧΕΠΑ, ύστερα από εγκεφαλικό που υπέστη, παραμένοντας στην εντατική, ο Σταύρος Σαράφης, «έφυγε» από τη ζωή σε ηλικία 72 ετών.
Αν και σύμφωνα με τις πληροφορίες, τον τελευταίο καιρό η υγεία του πήγαινε καλύτερα, η οικογένειά του, η οικογένεια του ΠΑΟΚ και όλο το ελληνικό ποδόσφαιρο, βυθίστηκαν στο πένθος.
Ο Σταύρος Σαράφης παραμένει ο πρώτος σκόρερ στην ιστορία του «δικεφάλου» με 136 τέρματα και τέταρτος σε συμμετοχές με 358, ενώ έχει κατακτήσει ένα πρωτάθλημα και δυο κύπελλα.
Να τονίσουμε ότι ο Σταύρος Σαράφης στο παρελθόν είχε διατελέσει προπονητής του Ολυμπιακού Βόλου την περίοδο 1990-91 όταν η ομάδα αγωνιζόταν στη Β’ Εθνική.