Σύμφωνα με τον κανονισμό αποχέτευσης της ΔΕΥΑΜΒ «όλοι οι χώροι εστίασης και τα εργαστήρια τροφίμων – ζαχαροπλαστικής πρέπει να διαθέτουν, με δική τους δαπάνη, «κεντρικό λιποσυλλέκτη» δίπλα στο μηχανοσίφωνα. Εφόσον η εγκατάσταση «κεντρικού λιποσυλλέκτη» δεν είναι δυνατή (π.χ. παλαιές κατασκευές), τότε θα τοποθετούνται λιποσυλλέκτες στις επί μέρους εγκαταστάσεις πλύσης. Οι λιποσυλλέκτες θα είναι επαγγελματικού τύπου και όχι ένας απλός οικιακός σίφωνας.» Στο πλαίσιο της με αριθμό 164/2017 απόφασης του ΔΣ της ΔΕΥΑΜΒ, πραγματοποιήθηκαν αυτοψίες για την διαπίστωση της συμμόρφωσης των υπόχρεων. Από τον έλεγχο προέκυψε ότι ανταποκρίθηκε μόλις το 10%.
Η ΔΕΥΑΜΒ ενέκρινε την επιβολή προστίμου ύψους 200 €, στις δραστηριότητες που δεν συμμορφώθηκαν. Παρέχεται χρονικό διάστημα μέχρι και την 30η Σεπτεμβρίου, για την ενημέρωση των φακέλων αποχέτευσης και την παράλληλη τοποθέτηση λιποσυλλέκτη.
Με το πέρας της παραπάνω προθεσμίας, όταν διαπιστώνεται μη συμμόρφωση στα ανωτέρω, θα ακολουθούνται οι διαδικασίες διακοπής της σύνδεσης με το δίκτυο αποχέτευσης ακαθάρτων της ΔΕΥΑΜΒ.