Σαλάτα με σικορέ και καπνιστό τσίρο – H συνταγή της ημέρας από τους BLUE GREY Cooks

Και μόνο που θα ετοιμάσετε αυτήν την σαλάτα θα σας ανοίξει η όρεξη. Αν και δεν έχει ραπανάκια, παραμένει απερίγραπτα ορεκτική τόσο από τα μεταξένια και τραγανά φύλλα του σικορέ, όσο και από την βελούδινη υφή της γλυκοπατάτας και του τσίρου. Είναι επιπλέον ένα πλήρες και υγιεινό γεύμα!

 Υλικά για την σάλτσα   

350 γρ. γλυκοπατάτες

Ρίγανη και πιπέρι

1 σικορέ

½ μαρούλι μόνο το λευκό μέρος

85 γρ. τσίρο καπνιστό

2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

Υλικά για το ντρέσινγκ   

80 ml. λάδι

1 κ.κ. μέλι

½ κ.κ. μουστάρδα

1 κ.κ. πάστα ελιάς

1 κ.κ. ταχίνι

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Αλάτι και πιπέρι

Καθαρίστε και κόψτε τις γλυκοπατάτες σε μεγάλους κύβους και βάλτε τους σε ένα μπολ. Πασπαλίστε τους πορτοκαλί κύβους με ρίγανη και πιπέρι και ανακατέψτε με τα χέρια σας για να πάει παντού το υπέροχο βότανο. Βάλτε τους σε ένα σκεύος ατμού και βράστε τους για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ομοιόμορφα. Αφήστε τους να κρυώσουν.
Σε μία σαλατιέρα βάλτε το κομμένο σικορέ και το μαρούλι και αναμίξτε τα. Προσθέστε και τους κρύους κύβους γλυκοπατάτας.
Βάλτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα σέικερ και χτυπήστε τα καλά για 1-2 λεπτά. Απλώστε το παχύρευστο ντρέσινγκ στην σαλάτα και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί χωρίς να τα δουλέψετε πολύ. Βάλτε τα φιλέτα τσίρου στην κορυφή, περιχύστε ακόμα λίγο ντρέσινγκ και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Προετοιμασία 15 λεπτά
Βράσιμο 25 λεπτά

BLUE GREY Cooks
Facebook BLUE GREY COTTAGE

*Ευχαριστούμε πολύ το κατάστημα Καλειδοσκόπιο στην Μακρινίτσα για την προσφορά του κεραμικού πιάτου σερβιρίσματος.