Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής – Μηδενική πείνα με υγιεινή διατροφή

Του Νίκου Κατσαρού* 

H 16η Οκτωβρίου καθιερώθηκε από τον Οργανισμό Ηνωμένων Εθνών ως Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, με σκοπό να περιορίσει την πείνα στον κόσμο.
Σήμερα, περισσότερo από 800 εκατ. άνθρωποι στον πλανήτη πλήττονται από τον υποσιτισμό, με αποτέλεσμα να δημιουργείται μια σειρά από μολυσματικές ασθένειες, επιδημίες, χαμηλό προσδόκιμο ζωής, χαμηλό δείκτη νοημοσύνης κ.λπ.
Μόνο πέρυσι, το 2019 η Παγκόσμια Οργάνωση τροφίμων των Η.Ε. – που τιμήθηκε φέτος με το βραβείο Νόμπελ – προσέφερε επισιτιστική βοήθεια σε 130 εκατ. ανθρώπους από 88 χώρες. Πολλές από τις χώρες αυτές βρίσκονται σε εμπόλεμη κατάσταση, όπως το Νότιο Σουδάν, η Ερυθραία, Μπουργκί, Μπα Φάσο κ.λπ. Σε αυτές τις χώρες, η πρόσβαση για διανομή τροφίμων, φαρμάκων και εμβολίων είναι πολύ δύσκολη, καθώς υπάρχουν απαγορευμένες και ναρκοθετημένες περιοχές.
Είναι καθήκον όλων να συνδράμουμε τους Οργανισμούς εκείνους που με κάθε τρόπο προσπαθούν να μειώσουν την πείνα στον κόσμο.
Αλλά και στη χώρα τη δική μας κατά την περίοδο των μνημονίων, ακόμα και σήμερα πολλοί συνάνθρωποί μας ζουν υπό το φάσμα της πείνας.
Αλλά ενώ 800 εκατ. άνθρωποι στον πλανήτη υποφέρουν από χρόνιο υποσιτισμό, κυρίως στις υποσαχάριες περιοχές και τη Νότια Ασία, στην άλλη πλευρά του πλανήτη, τη Δύση, υπάρχουν άλλα 800 εκατ. κατοίκων, εκ των οποίων τα 120 εκατ. είναι παιδιά, είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, κυρίως λόγω ανθιυγιεινής διατροφής.

Είναι γνωστό, ότι η παχυσαρκία, η οποία έχει χαρακτηρισθεί ως νόσος από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, προκαλεί καρδιαγγειακά νοσήματα, βλάβες στο συκώτι και τα νεφρά, χοληστεριναιμία, ορισμένους τύπους καρκίνου κ.λπ. Για αυτό στη Δύση, η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής ερμηνεύεται ως ημέρα υγιεινής διατροφής, που πρέπει να γιορτάζεται μια ημέρα του χρόνου, αλλά να ακολουθείται όλες τις ημέρες του χρόνου.
Η Ελληνική Μεσογειακή Διατροφή που έχει χαρακτηρισθεί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ως πρότυπο υγιεινής διατροφής και συνίσταται σε καθημερινή χρήση φρούτων και λαχανικών εποχής, συχνή χρήση ψαριών, περιορισμένη κατανάλωση του κόκκινου κρέατος με απαγόρευση της ζάχαρης, αλατιού και λιπών, παράλληλα με φυσική άσκηση και κατανάλωση νερού, αποτελούν τη βάση της υγιεινής και της Ελληνικής Μεσογειακής Διατροφής.
Ας ακολουθήσουμε λοιπόν την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής με συναίσθημα και στόχο. Τη μηδενική πείνα με υγιεινή διατροφή.

*Ο Νίκος Κατσαρός είναι πρώην πρόεδρος ΕΦΕΤ, διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας New York College