Ικανοποίηση επικρατεί στους ζαχαροπλάστες για την αγοραστική κίνηση που σημειώθηκε στην περίοδο των γιορτών, με την κατανάλωση να υπολογίζεται πως είναι αυξημένη από πέρυσι, καθώς φέτος επιτράπηκαν και οι επισκέψεις στα σπίτια, οπότε τα γλυκά ήταν μια κλασική και πολύ καλή επιλογή ως δώρο.
Τα ζαχαροπλαστεία είναι από τους ελάχιστους κλάδους των μικρομεσαίων επιχειρήσεων που παραμένουν ανοικτά καθημερινά, από το πρωί μέχρι το βράδυ, προσπαθώντας να εξυπηρετήσουν τους πελάτες τους. Το ίδιο έχει συμβεί και σε αυτά τα δύο χρόνια πανδημίας, που δεν έκλεισαν επίσης ποτέ. Φέτος η χριστουγεννιάτικη περίοδος άρχισε με προσδοκίες για τους ζαχαροπλάστες, που ήλπιζαν να παραμείνει ανοικτή η κοινωνία, όπως και τελικά έγινε. Από την αρχή της νηστείας, στα μέσα Νοεμβρίου, είχαν ετοιμάσει τα νηστίσιμα γλυκά, όπως τα μελομακάρονα, και καθώς πλησίαζαν οι γιορτές, φρόντιζαν να δώσουν στις βιτρίνες και τους εσωτερικούς χώρους των καταστημάτων τους ένα εορταστικό κλίμα. Έχοντας ήδη περάσει το κεντρικό δεκαήμερο των γιορτών, αλλά και με άλλες ονομαστικές γιορτές να απομένουν, οι ζαχαροπλάστες προβαίνουν σε ένα πρώτο απολογισμό της κίνησης. «Σε γενικές γραμμές η κατανάλωση στα ζαχαροπλαστεία τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά ήταν ικανοποιητική», τόνισε η πρόεδρος του Συλλόγου Ζαχαροπλαστών Μαγνησίας Μαρία Τσελεπή και πρόσθεσε πως «θέλουμε να ευχαριστήσουμε τους καταναλωτές, που για ακόμη μια χρονιά στηρίζουν τα ζαχαροπλαστεία της γειτονιάς, τα οποία φροντίζουν καθημερινά να τους προσφέρουν γλυκά από αγνές και ποιοτικές πρώτες ύλες, πάντα με το μεράκι και την αγάπη των επαγγελματιών». Η ίδια σημείωσε πως «φέτος ο κόσμος γιόρτασε τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά με το παραδοσιακό γιορτινό οικογενειακό τραπέζι, όπου μπορούσαν να παρευρεθούν διαφορετικές οικογένειες. Επίσης είχαμε και τις επισκέψεις στα σπίτια, για να βρεθούν ξανά συγγενείς και φίλοι. Αυτό βοήθησε την κατανάλωση, καθώς ο κόσμος επέλεγε να αγοράσει ένα κουτί γλυκά, για να το πάει είτε ως βασικό δώρο, είτε ως συμπλήρωμα, δώρο στην οικογένεια που ήθελε να επισκεφθεί. Επίσης την Πρωτοχρονιά, λόγω της κλειστής σε ένα μεγάλο βαθμό εστίασης, αρκετοί βρέθηκαν στα σπίτια για την αλλαγή του χρόνου, οπότε και πάλι η αγορά γλυκών ήταν μια πολύ καλή επιλογή δώρου για τον οικοδεσπότη». Λόγω των περιοριστικών μέτρων που έχει φέρει η Όμικρον, οι ζαχαροπλάστες υπολογίζουν ότι και φέτος ίσως να μην υπάρξουν οι εκδηλώσεις με κοπές πίτας. «Αυτό συνέβη και πέρυσι, που είχαμε καραντίνα και είμαστε προετοιμασμένοι γι’ αυτό. Θα δούμε πώς θα εξελιχθεί το θέμα με τις εκδηλώσεις κοπής πίτας», ανέφερε η κ. Τσελεπή. Η μη πραγματοποίηση σπιτικών γιορτών είναι μια ακόμη απώλεια εσόδων για τους ζαχαροπλάστες, αλλά όπως ανέφερε η κ. Τσελεπή, «οι εορτάζοντες αγοράζουν γλυκά για να πάνε στις δουλειές τους και να κεράσουν τους συναδέλφους και φίλους τους».