Σήμα κινδύνου εκπέμπει ο κλάδος της εστίασης, με τον πρόεδρο του Συλλόγου Εστίασης, Καφέ, Μπαρ Μαγνησίας κ. Στέφανο Στεφάνου να κάνει λόγο για τραγική κατάσταση.
Ο τζίρος έχει πέσει πολύ από το πρώτο Σαββατοκύριακο εφαρμογής των νέων μέτρων. Ο κ. Στεφάνου προανήγγειλε δύο έρευνες, οι οποίες δείχνουν καθαρά τη δυσαρέσκεια των επιχειρηματιών της εστίασης για την κατάσταση που επικρατεί τον τελευταίο ενάμιση χρόνο, αλλά και για το ότι ο κλάδος στην ουσία δεν έχει επιδοτηθεί. Επιπλέον ο τοπικός Σύλλογος έχει αποφασίσει το κλείσιμο των καταστημάτων μεθαύριο, συμμετέχοντας στην πανελλαδική κινητοποίηση που αποφάσισε η ΠΟΕΣΕ. Κλείσιμο αποφάσισαν και οι καταστηματάρχες του Αλμυρού. Ο κ. Στεφάνου τόνισε ότι η εστίαση ουσιαστικά κινείται Παρασκευή και Σάββατο και κυρίως με τη νεολαία: «Οι νέοι είναι αυτοί που κινούνται, γιατί φοβούνται λιγότερο. Από εκεί και πέρα ξεχνάμε τις υπόλοιπες ηλικίες, με την κατάσταση που επικρατεί».
Ο ίδιος σημείωσε πως η ψυχολογία είναι πολύ πεσμένη, ενώ οι μεγαλύτερες ηλικίες δεν βγαίνουν καθόλου. «Κι αν βγήκαν κάποιοι Παρασκευή ή Σάββατο, οι οποίοι δεν είναι εμβολιασμένοι, ο καφές τούς στοίχισε 10 ευρώ με την υποχρεωτικότητα του rapid test. Τους τελευταίους έναν με δύο μήνες, με τα προηγούμενα μέτρα που ίσχυαν, οι επιχειρήσεις δέχονταν τους μισούς πελάτες. Τώρα προσπάθησαν να σώσουν την κατάσταση με τους εξωτερικούς χώρους, αλλά ήρθε η υποχρεωτικότητα των rapid tests και η ζημιά είναι μεγαλύτερη», ανέφερε.
Ο ίδιος έδωσε ένα παράδειγμα, λέγοντας πως στους εσωτερικούς χώρους, τους οποίους χαρακτήρισε ουσιαστικά κατεστραμμένους, από τους 10 που μπορούσαν να δεχτούν, δέχονταν μόλις 5 και λόγω των συνθηκών, με τα κρούσματα και την ψυχολογία, τώρα εισέρχονται μόλις 2. «Μιλάμε για χάσιμο της τάξης του 80%. Τραγική η κατάσταση από άποψη τζίρου. Τις καθημερινές τα πράγματα είναι ακόμη χειρότερα», σημείωσε, για να προσθέσει: «Αν κάποια σημεία, όπως το Βολωνάκι, η Τ. Οικονομάκη και τα Παλιά κινούνται κάπως κάποιες μέρες την εβδομάδα, αναφερόμαστε σε 100 μαγαζιά. Τα υπόλοιπα χιλιάδες, περιφερειακά και εκτός πιάτσας, τι κόσμο έχουν; Πάνε για λουκέτο».
Έρευνες
Ο κ. Στεφάνου μίλησε για δύο έρευνες, οι οποίες δίνουν δύο σημαντικά στοιχεία. Στην πρώτη, όπως είπε, που παραγγέλθηκε από την estiasigreece, που αποτελείται από 60 συλλόγους του κλάδου από όλη την Ελλάδα, αποδεικνύεται η δυσαρέσκεια όλων των επιχειρηματιών της εστίασης, όσον αφορά στην κατάσταση που επικρατεί τον τελευταίο 1,5 χρόνο με την πανδημία. Στη δεύτερη έρευνα, όπως πρόσθεσε, αποδεικνύεται ότι η εστίαση ούτε έχει επιδοτηθεί ούτε έχει πάρει χρήματα στην ουσία, στο σύνολό της: «Αυτά λέω εδώ και μήνες, ότι η εστίαση ως επιστρεπτέα προκαταβολή το 2021 πήρε 500 ευρώ τον Μάρτιο και 1.000 ευρώ τον Μάιο. Μπορεί κάποιες επιχειρήσεις, που είναι ένα μικρό ποσοστό, να πήραν κάποιες χιλιάδες ευρώ, αλλά δεν μας ενδιαφέρει αυτό, διότι εμείς βλέπουμε το σύνολο».